罗君左香菇的功效与作用 香菇的营养价值是什么
2022-04-18

香菇是我们大家都很熟悉的一种食物,在日常生活中都是非常常见的,很多人也都吃过香菇,那么我们便要了解一下香菇的功效与作用?香菇的营养价值是什么?

香菇的功效与作用

健脾开胃、化痰理气、抗癌。香菇中含有香菇多糖,能提高巨噬细胞的吞噬功能,香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,香菇本身含有非常芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用会更加的明显。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。对于慢性支气管炎、哮喘所造成的咳嗽、咳痰,如果适当的食用一些香菇,能够通过膳食纤维调节肠道菌群的作用,香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

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香菇的营养价值是什么

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助身体清除垃圾,预防排便不畅等症状,有效的减小腹。另外,它还能够抑制脂肪的吸收,减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低,无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,不仅能提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶(SGPT),而且可防止病情进一步发展。另外,香菇多糖还具有抗肿瘤作用,对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

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香菇的害处

香菇是一种营养价值比较丰富的菌类,口感比较鲜美,属于一种高蛋白、低脂肪的食物,里面还含有多种氨基酸、维生素、维生素d,吃了之后可以促进新陈代谢,并且可以增加骨骼对钙离子的吸收。但是需要注意香菇中的膳食纤维非常多,吃多之后容易导致腹胀现象,而且香菇里面的嘌呤含量比较高,容易升高体内的尿酸含量,有痛风患者或者高尿酸血症患者慎用。香菇富含膳食纤维,虽然它能促进肠道蠕动,但因其在肠道内停留时间较长,不易被人体消化、吸收、排泄,如果食用过多,会加重肠胃负担,造成肠胃不适;而香菇虽然性平,但偏寒凉,肠胃不好的人,食用过多也容易腹泻。

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吃香菇有什么好处和坏处

香菇可以降血压、降血脂、降胆固醇,能够起到预防动脉硬化等心脑血管疾病的作用,还可以预防肝硬化;含有香菇多糖,可以提高巨噬细胞的吞噬性,促进T淋巴细胞的产生及提高T淋巴细胞的杀伤性,能够提高身体抗病能力,增强免疫力。吃香菇还能提高人体自身的免疫力,因为它含有的植物蛋白,和氨基酸以及香菇多糖在被人体吸收后,都能促进免疫细胞再生,它能增强人体自身免疫系统的功能,而它含有的氧化酶,核酸胆碱等物质,再被人体吸收后,还能加快人体内抗体合成,对增强人体自身免疫力有特别明显的好处。但是,香菇不易消化,肠胃不好的人,不宜多吃,会引起肠胃不适或腹泻。香菇还不宜与河蟹同吃,容易引起结石;不宜同驴肉同食,会引起腹泻。

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